芥菜鱼头豆腐汤——夏天,广州人喜欢喝的下火汤

 时间:2024-10-11 20:34:59

1、鱼头洗净,剁大块,用盐和胡椒粉腌2小时;芥菜清洗干净;豆腐切小块;

芥菜鱼头豆腐汤——夏天,广州人喜欢喝的下火汤

2、锅里放油,待7成热时,下姜2片炒香,放鱼头,煎至两面金黄色,盛出,再放入豆腐煎香;

3、另锅放清水大火煮开,加入煎香的鱼头,豆腐和剩下的姜片,小火煮至汤汁变成乳白色,放芥菜,大火煮开后,转成小火煮5分钟,即可。

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