怎么做麻婆豆腐

1、豆腐洗净，切块。

2、老姜、大蒜洗净，切碎；干辣椒剪断，备好花椒；小葱、小米辣分别切碎。

3、炒锅倒入适量玉米油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香。

4、放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒香。

5、放入1碗清水烧开；再调入米酒、生抽、细砂糖。

6、放入豆腐，继续煮。

7、豆腐煮熟后，稍微收汁，放入花椒面轻轻翻拌均匀。

8、再调入水淀粉，淋入麻油、醋，快速轻轻翻拌均匀，关火起锅；起锅后，可点缀些小米辣、葱花，味道更好，颜值也更高。