萝卜丝炒鲜贝的做法

1、将鲜贝连同壳放入锅中加少许凉水大火煮开，待鲜贝张嘴后马上关火，打开锅盖，自然放凉。放凉后去壳剥肉，用煮鲜贝的水清洗干净(我去掉了鲜贝的内脏，因为孩子不吃)，备用。

2、萝卜洗净连皮一起切丝备用。

3、取一小段葱切成葱花，干红辣椒切段备用。

4、热锅凉油，下葱花和辣椒段爆香，然后放入切好的萝卜丝，大火翻炒。

5、待萝卜丝炒到断生的时候锅内稍添一点开水(也可以是煮鲜贝的水)，小火盖上盖子慢炖2分钟，然后打开盖子大火翻炒，加入蚝油，按照个人口味添加适量的盐。

6、汤汁收干后盛出即可。