黄焖羊肉呈酱黄色，肉质软烂嫩鲜，味道浓香，无膻味，稍带甜味。
准备调味料：大葱 25克 姜 10克 桂皮10克 八角 5克 酱油 100克 植物油 25克 白砂糖
1.羊肉洗净，用开水煮一下，捞出后放在1个锅内，加酱油、葱（切块）、姜（切片）、肉桂、桂皮、大料，开锅后移至微火焖九成熟。2.捞出晾凉，顶线切成薄镰刀片状，放在碗内，加水上笼屉蒸透，然后扣在汤盆内，将汤汁控在勺内，把碗拿掉。 3.将有汤汁的勺放在旺火上，再放入点汤加酱油、味精、白糖、用水淀粉（淀粉20克，加水20克）勾成芡汁，放点明油，浇在蒸肉好的羊肉上即成。
