豆 乳 戚 风 蛋 糕 的做法

1、3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄，在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶，搅拌均匀，倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖，翻拌均匀成蛋黄糊

2、接着蛋清中倒入25克白砂糖，用电动搅拌器打至干性发泡，做成蛋白

3、将一半的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

4、再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀成蛋糕糊

5、将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，放入130度预热好的烤箱上下火130度烤60分钟

6、将烤好的蛋糕取出，倒扣静置放凉并脱模

7、放上薄荷叶装饰，开吃啦