1、蛋黄和蛋白 分开
保证 无水无油
奶酪小火热1分钟搅拌到滑，无颗粒
2、加盐一点，一点点就好
分三次糖加入，打发到白
立尖尖的就可以了
3、加沙糖到蛋黄
加入奶酪到蛋黄
4、打发到滑
奶酪蛋黄分成两份
爆浆蛋黄要留多一点
5、非爆浆
非爆浆底粉过筛入蛋黄
搅匀
蛋黄液留的少会粘稠，没关系
取一少部分打发好的蛋清加入 非爆浆蛋黄
搅匀
再加入全部 打好的蛋清 放 非爆浆蛋黄
搅匀
6、加牛奶
①滴白醋 去味道
模底加锡纸
活模模具怕底部会漏
7、非爆浆蛋黄 中间倒入模具
烤箱预热
爆浆蛋黄 高处从中间慢慢倒入
8、烤箱预热后
放入
烤箱上下火 180℃ 20-25分钟
每个烤箱脾气不一样
要看火候
我是20分钟可以
再烤多5分钟，中间可能不会有流心
出窝拉，热着用刀刮边，方便除模具
9、晾凉，有一点温度，除模具
第一次做，流心成功了
