蟹黄膏焗豆腐

1、选嫩豆腐，也就是南豆腐，这种豆腐嫩，比较适合做这个菜，超市买的蟹黄膏，好贵的说，一小瓶就29块钱

2、豆腐切成小块，开水煮1--2分钟，捞出备用。煮一下即可去除豆腥味，还可以让豆腐定型不易碎。

3、锅中放油炒香姜末，然后取需要量的蟹黄膏

4、小火炒至起泡

5、下入焯好的豆腐

6、翻炒均匀

7、最后撒入香葱碎即可出锅。