紫薯豆沙酥饼

1、油皮：低筋面粉130g，糖40g，油30g，水30g混合成均匀的面团。

2、油酥：低筋面粉70g，紫薯30g，油40g混合均匀。

3、取小块油皮包油酥，用擀面杖擀成长条。

4、从一端卷起，再擀一遍,用刀一分为二。

5、用手掌按扁成薄片，包入豆沙，这里的豆沙是之前做好，储存在速冻的，可以先拿出回温。

6、包好后，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。

7、烤箱预热，中层180度，烤25分钟。

8、外皮酥脆，内里绵软，很好的下午茶点心。