如何制作凉拌毛豆？

1、如何制作凉拌毛豆？毛豆剪去头尾。这样更好入味。水中加八角，桂皮，香叶，盐。煮五分钟。

2、再加一勺食用油，这才是毛豆翠绿不变色的关键，倒入毛豆中火煮六分钟捞出过凉。

3、蒜末，小米椒，倒入花椒油炸香，加盐，白糖，蒸鱼豉油，姜蒜，搅拌均匀，倒入毛豆中拌匀。放冰箱冷藏两小时。