鲜香的番茄滑鱼片

1、西红柿去皮切成小块。

2、葱姜蒜准备好。

3、鱼肉洗净，处理好。

4、鱼肉片成薄片

5、放入一个鸡蛋蛋清、适量的料酒、盐、淀粉，混合，腌制20分钟。

6、锅中水烧开，放入腌制好的鱼片，滑鱼片。

7、鱼片要滑至9成熟，捞出。

8、锅中放油，葱姜爆锅，西红柿炒至粘稠。

9、倒入适量的水，西红柿汁煮沸，放入滑好的鱼片，放入适量的盐调味，盛出来。

10、锅中放适量的油，倒入葱、姜、蒜沫、麻椒，爆锅，浇油。