如何做毛豆炒芋头

1、首先将芋头去皮之后，清洗干净，切成小丁。

2、准备适量的新鲜毛豆，放入开水中，焯烫3分钟，捞出控干水分。

3、再将炒锅烧热之后，倒入适量的油，油热之后，放入葱花、蒜末煸炒出香味。

4、将芋头和毛豆倒入锅中，加入少许盐，不断翻炒均匀。

5、接着在锅中倒入适量清水，将芋头和毛豆盖焖煮5分钟左右。

6、当锅中的汤汁浓稠时，加入少许鸡精，翻炒均匀后即可装盘。