蛋黄豆角的做法

1、把豆角去掉头尾，摘掉筋丝，放水里清洗干净，再用刀切成2公分长的小段。

2、把葱切小段，蒜切成末。

3、取咸蛋黄放碗里，用手揉成碎粒。

4、炒锅里放适量花生油，油六成热时，把豆角段入锅炸熟捞出。

5、炒锅里余花生油，等油五成熟时，把葱入锅煸香，再加入蚝油调味。

6、再把揉碎的蛋黄和蒜末及豆角一起入锅翻炒均匀。

7、然后盛出放入盘子里 ，这样一盘蒜香浓郁的蛋黄豆角就做好了。