正宗酸萝卜的做法

1、将选好的2斤实心红萝卜用刀侧切成约4毫米的薄块，切完后用盐腌制15分钟。 

2、清洗好密封的陶制的坛子，倒入约半升凉开水，加入5勺标准汤匙的食盐和4勺的醋以及2勺的白砂糖，搅拌均匀，将腌制好的红萝卜倒入坛内即可，再稍稍搅拌下。然后盖上盖子，在盖子周围凹陷处加入少量的水。

3、等上3到4天，味道就差不多了，可以食用了。等全部吃完，可以继续放入切好的红萝卜入坛,1天后即可食。