怎样做饭店级别的蚝香芋泥球

1、 准备香芋1个

2、 将香芋剥皮切片，放蒸锅蒸至软，用筷子试试能轻松插进就行了

3、 将蒸好的香芋放在大碗中压成泥，调入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀

4、 用手取一大块芋泥，捏成团，外面裹适量的生粉搓成芋球

5、 锅里油烧热，把芋球放入高火速炸至表表皮起壳捞出

6、 砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱，将炸好的香芋球放在上面

7、 锅里加几勺蚝油和少量料酒，再倒入水淀粉加热和成蚝油汁

8、 浇在香芋球上面

9、 开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花

10、 又酥又香的蚝汁芋泥球就做好了