怎样炒牛肉更鲜嫩

1、先将牛肉切成丝

2、取2-3枚鸡蛋的蛋清，与牛肉丝拌匀

3、将花椒10-15颗，与牛肉丝拌匀，添加少许盐，腌渍10-20分钟。

4、锅中添加少许食用油，加热至7成热，将腌好的牛肉丝导入锅中煸炒，炒至7分熟后出锅。

5、将炒好的牛肉，与其他食材进行炒制，鲜嫩可口的牛肉就品尝了