东北皮冻的熬制方法

1、将猪脚或是猪皮在火上燎一下，去除表皮残留的毛，然后放入水中好好清理，仔细检查还有毛没有，有的话用夹子或刀剔除。清理干净放入盆中待用。

2、用家里的铁锅，最好是老式的大铁锅，能够烧柴的那种，加入半锅水，以浸住放的猪皮猪脚大概2,3公分为最好，然后加入少许盐，不用加糖，盖上锅盖。

3、给锅加热，填柴用大火开始熬制，直到锅里沸腾，然后用文火。熬制大概五六个小时，看熬制的液体稠稠的即可。然后倒入碗中静置大概10小时以上，看皮冻就凝固就可以倒出来，是块状的。然后一道美味就做成了。