1、第一条，需要我们注意的是，要防止砂锅骤泠骤热。砂锅易炸，这是砂锅的材质决定的，我们使用前，要先预热，倒入一些温热的水，端起砂锅转一转，或者燃气炉子，开小火，砂锅转着烘烤一下，再放在上面加热。
2、第二步，将炖煮的食品，和佐料预先处理加工。我们砂锅炖羊排，好了，我们就先将羊排在铁锅中，煎炸一下，掌握好火口，羊排的色泽。
3、接下来，开始用砂锅炖煮。把姜片，葱段，和蔬菜叶铺在砂锅底部，将羊排倒入，放上大料，加适量水，在燃气炉炖煮，一般在一个小时左右，加盐，味精调味，继续煮20分钟。
4、点起酒精炉，将盛满美味的砂锅，坐在上面，一切ok，让我们尽情享用这醇香吧。
