1、腌羊腿肉：将羊腿肉洗净并切成小块，放入1-2片的姜、1-2个蒜切成片放入，放入1-2棵小葱（切成葱条）、加入料酒、鲜酱油、盐和味精、桂皮和香叶进行腌制。腌制的时间不少于30分钟。
2、热锅，加入少量的油（也可以不加），将腌制好的羊肉倒入。
3、大火对羊肉进行快速的翻炒，直到炒的有些泛白为止。
4、调小火，依次倒入孜然粉、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉
5、盛出，并将锅刷净，重新热锅，热油，并倒入切好的葱段。
6、倒入刚才炒好的羊肉大火继续翻炒，中途再次撒入一些孜然。（直到羊肉熟为止）
7、最后切一些香菜，洒在炒好的羊肉上即可。
