1、猪肉去皮切小块，胡萝卜切丁，姜切碎小放入料理机中。
2、馅儿打好之后，加入1勺生抽，鸡蛋，1勺香油混合均匀。然后朝一个方向搅匀上劲。
3、取一张抄手皮，包入适量馅儿。
4、将抄手皮对折成三角形。
5、将两个角交叉捏在一起，成抄手生胚，买的馄饨皮比较干不太容易粘合，用擀馅儿的筷子粘上一点馅儿涂在重合处就可以捏紧啦。抄手就这样包好啦。
6、包好的抄手一个个放在容器里，如果吃不完记得冷冻。
7、锅里加入适量的水，等水沸腾之后放入抄手，煮至浮至水面捞出装碗即可。
8、准备红油抄手的配料。蒜压成泥，加入1勺生抽，花椒油，香油，醋，白糖混合配料汁。
9、将煮好的抄手捞出装入碗中，撒上适量葱就可以了，淋上红油就可以啦。
