1、果糖。是一种营养性的甜味剂，进入血液后，能刺激胰岛素的分泌，而且果糖代谢过程的开始阶段不需要胰岛素的参与，加上果糖的甜度很高，少量食用既可以满足口感，又不至于引起血糖的剧烈波动。但过量食用，还是会影响血糖。
2、糖精。是一种古老的甜味剂，完全不是糖类，甜度很高，但用量过多味道会变苦，而且有害健康。
3、木糖醇。其吸收率低，在人体内代谢不需要胰岛素参与，吃木糖醇后血糖上升的速度要远低于食用葡萄糖后的血糖上升速度，但木糖醇吃多了引起腹泻。
4、蛋白糖或氨基糖类。是一种由天门冬氨酸或苯丙氨酸合成的物质，是一种新型甜味剂，甜度很高，对血糖和热量的影响不大。
5、甜叶菊类。是一种从甜叶菊中提取出来的甜味剂。甜度比甘蔗高300倍，使用后不增加热量的摄入，也不会引起血糖的波动。
