做家常菜少油版蚝油烧茄子的教程！

1、茄子洗净去皮，切成长条；

2、蒸锅，放入茄子，蒸5分钟；

3、茄子蒸煮时，姜、蒜、葱切碎备用；

4、取一小碗，倒入2勺蚝油、1勺生酱油、1/2勺老酱油，并将碗中的大部分水搅拌均匀；

5、取出蒸茄子；

6、烧热锅中的油，倒入姜、蒜、葱、胡椒粉，搅拌；

7、倒入准备好的酱汁；

8、继续倒入蒸好的茄子，煮沸，用小火盖上锅盖，用文火炖；

9、汤快干时，放入一些味精，试着加盐，再加入一些盐和葱，搅拌均匀即可出锅；（葱也可以菜后装饰）