番茄炒鸡蛋的做法

1、番茄清洗干净，用开水烫一下去皮，嫌麻烦的也可以不用去皮，然后切成薄片

2、鸡蛋两个，打散搅匀

3、起锅烧油，油热下鸡蛋，煎熟，用锅铲捣碎一点

4、倒入番茄，沿锅边加入少量的清水，加入适量的盐，少量的白糖提鲜，翻炒均匀

5、最后加入小半碗水淀粉，勾芡一下，大火收汁即可装盘食用

6、最后撒上一点葱花点缀一下