凉拌腐竹怎样做好吃

1、首先把腐竹提前泡10分钟，然后再捞出控干斜刀切段。

2、再准备一些青红辣椒、黄瓜、红萝卜、香菜、大蒜切好备用。

3、锅中烧开水下入腐竹焯熟，再过一下凉水捞出控干水备用。

4、然后再小碗中加适量的盐、2勺的生抽、少许的鸡精、陈醋和白糖各放一勺，再放多点的辣椒油搅拌均匀。

5、把备好的青红辣椒、黄瓜、红萝卜、香菜、蒜末放到腐竹里，再把调好的料汁浇到腐竹和青菜上，然后反拌均匀即可。