凉拌马兰头的简单做法

1、马兰头要选择，清脆有生命力的。含有的水分很多，虽然外表坚硬，可做出来的菜，很是脆嫩。

3、焯水。不要看见外表硬朗，就把放在锅里煮。将马兰头放在一个盆中，向盆里倒入开水，用筷子搅一下，让它受热均匀就可以了。

5、切碎。稍微除去表面水分后，将马兰头取出，用刀切成碎段。

7、放入辣椒。舀一勺辣椒，投入盆中。

9、加入麻油、醋、盐等佐料。