海鱼的做法——山尖鱼

1、首先将鱼内脏清除干净，注意鱼胆及鱼腮、腹内黑膜都须清除

2、鱼先用少许花生油及适量盐淹制，姜、葱及芹菜切段备用；

3、炒锅中加入适量油爆香姜片，接着把处理干净的鱼放入锅中，不用翻动；

4、紧接着加入适量开水，加盖焖煮大约5分钟，放入备好的葱、芹菜段；

5、直至汤色变成奶白色揭盖，再加入适量盐，依个人口味；

6、调好咸淡即可装盘享用了，是不是很易做啊！