发芽的土豆能吃吗

声明一下我是一名学食品加工技术的学生，因为发现这个知识点还挺贴近生活，所以宝宝拿来跟大家分享一下啦

首先发芽的马铃薯含有对人体有害的龙葵素，这种发芽的土豆一般吃上个25克就会出现口腔及咽喉瘙痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等症状。

其次不止发芽的马铃薯含有龙葵素，发青变绿的马铃薯中同样也含有龙葵素。

最后重点来了这种土豆只要挖去芽眼，削去变绿的部分，在水中浸泡十几分钟就还能吃。

So大家都不要再把发芽的土豆扔掉了