1、温水和面，多揉几下，软硬要合适，比饺子面要硬些。醒一个小时就好了。
2、配菜豆腐、胡萝卜、香菇切成小丁。辅料葱姜、香菜，蒜瓣切碎。
3、热锅凉油，油温合适放入葱姜煸炒出香味，放豆腐、胡萝卜、香菇小丁，放少许五香粉，翻炒几下盛出。
4、开始擀面了，怕粘就撒了少许玉米面，淀粉也是可以的。面擀的要薄厚适中，比臊子面要稍稍厚些。约2mm左右。先切成1cm条，再切成1cmx1cm方块。继续撒上玉米面，双手掬一小把开始搓揉近似条状，呵呵，“猫耳朵”就好了。准备下锅了。2.锅内加水适量，下面，煮七八成熟，倒入菜肴。煮两分钟就好了。撒上香菜、蒜末，盛碗。爱吃辣子的就加少许，滴香油、滴几滴香醋。开吃了。
