1、首先，在应对剩饭问题时不要因为外界的气温低而放松警惕。如果存储方式马虎的话，依旧会让剩饭变质或者被细菌污染。
2、在5-20度的室温环境下，剩饭的放置时间直接决定着剩饭的去留。如果在室温下放置了2个小时之内，需要通过放到冰箱中进行冷藏。
3、如果放置时间在2-4个小时，则需要尽快加热后食用。如果在室温环境下超过4小时，则需要视情况进行丢弃处理。
4、在将饭菜进行冷藏时，首先将它们提前分装到单独的密封保险盒中进行降温处理，然后再放入到冰箱的冷藏室中进行冷藏。
5、对于剩米饭，要将晾凉的时间尽量控制在个小时之内，而放入到冰箱的保存时间不要超过1天。
6、剩饭在拿出后的再次加热操作要领很关键，需要保证剩饭的艨朵娈醒温度足够的烫手，保证其内部温度要超过74度。对于微波炉这种不能均匀加热的工具，需要在加热一段时间后将米饭翻面再次加热。
