1、将鸡翅尖解冻，然后清洗并拔除毛毛，然后沥干水。
2、将姜去皮切成姜蓉，蒜子去皮切成蒜蓉，葱切成葱花，待用。
3、腌制，往沥干水的鸡翅尖中倒入少量的花生油，3茶匙生抽，四分易七淄苷之一茶匙盐，再放少量姜蓉，一起拌匀腌制20分钟。
4、烧红锅，倒入少量的花生油，再放蒜蓉姜蓉爆香。
5、闻到香味后，倒入鸡翅尖翻炒3分钟。
6、当炒至金黄色时，盖上锅盖，关小火焖10——15分钟，期间不断翻炒。
7、当鸡翅尖焖熟了，再倒入酱汁（2茶匙生粉，二分一茶匙盐，四分一茶匙糖，少量生抽，拌匀成水状）翻炒。
8、翻炒2分钟后，撒上葱花，再翻炒几下，即可上蝶。
