怎样制作角鱼好吃？

1、将角鱼从中间剖开，去掉壳；

2、用开水将壳和角鱼角上的毛弄干净；

3、将角鱼剁成块，洗干净后备用；

4、将姜、蒜洗净切成片，干辣椒、八角、桂皮洗净备用；

5、将腊肉洗净切成片备用。

1、将腊肉放入锅中，炒出油；

2、加入切好的姜蒜；

3、加入适量豆瓣酱；

4、加入切好的干辣椒、八角和桂皮，迅速翻炒；

5、加入适量花椒去腥提味；

6、加入洗净备用的角鱼；

7、反复翻炒，炒的功夫一定要到家；

8、直到炒到八成熟后，再加入适量水炖，直至角鱼边变糯后起锅，美味的角鱼就做好了。