胡萝卜炒猪腰——如何让猪腰不腥臊？

1、将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜，撕掉猪腰外层的薄膜，用生粉，盐抓过洗净，切小片。锅里注入清水，将料酒、葱段、姜片放入锅里烧开，将猪腰放进锅里汆烫至打卷，捞起放置两分钟后，控干渗出的血水，备用；胡萝卜去皮洗净，切片备用。

2、起油锅，油烧热后，放入葱末、姜末爆香，放入猪腰、料酒翻炒几下。

3、把胡萝卜放进锅里爆炒，调入生抽、盐、白糖翻炒至胡萝卜断生，最后放入一点点醋，鸡精，关火，翻炒均匀即可。