开胃小锅怎么做？

准备食材：豆皮、金针菇、西红柿、洋葱和牛肉。首先将金针菇的尾部切除洗净，将西红柿洗净切块，将洋葱切块，将豆皮切丝。起锅烧热油，倒入洋葱块翻炒出香味，倒入西红柿块继续翻炒3~5分钟，接着倒入适量的水盖上锅盖煮5~10分钟，煮开后加入金针菇和豆腐皮继续煮开。在待煮开过程中将牛肉片用开水烫两次，把脏血洗出来后捞出锅中，煮2分钟左右后加入适量蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒等搅拌均匀调味，最后撒入葱花即可。