1、准备好调料
2、把猪肉切好。确保肥肉很小。我今天买的肉是4:6脂肪。如果你想变瘦你可以调整它
3、我买的新鲜小肠，刮肠衣是老妈的绝活
4、把小肠翻过来。两根筷子（方形）握住小肠，来回拉动。肠上的肉会被刮掉，直到肠衣透明为止
5、加入调味料拌匀
6、放置一个小时最好，入味一些
7、上面的外壳
8、我是最土法灌，不过也很快，注意第一节肉出来才开始扎绳子，不然有空气，肉中间不要有空间，不然也会有空气
9、灌好（十几年来从来不用牙签戳洞上面）直接晾外面吹干，天越冷越好，除了下雨拿回家，越冷的肠才叫腊肠，差不多20天就可以吃了
