1、准备材料。
2、芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心，花心掰开（一定要戴上一次性手套）。
3、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。
4、取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的），加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）。
5、猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段
6、起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白，接着放入猪肉末炒至六七成熟，放入芭蕉花拌炒至熟，最后放入韭菜和调料（盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量），炒匀后放入香菜就可以了。
