1、乌冬面用水冲散开控水
2、牛肉切薄片装碗里
3、加半个蛋清，一饭勺蚝油，一勺生抽，两勺淀粉。
4、抓匀腌制15分钟以上
5、红椒，洋葱切方块儿，姜蒜切末。
6、锅里烧油5成热时下腌好的牛肉炒至变颜色盛出备用。
7、重新烧油下洋葱，红椒炒一分钟。
8、下乌冬面加适量盐炒2分钟盛出备用
9、凉油下姜蒜末炒香
10、加2饭勺蚝油，半勺白糖，2勺番茄酱，粗胡椒粉随自己喜好放，清水适量熬成浓稠的酱汁。
11、下炒好的牛肉挂匀酱汁
12、下事先炒好的乌冬面和菜，炒匀即可。因为蚝油比较咸就不用放盐了。
13、开吃，味道炒鸡棒！
