1、葱姜切成碎末，荸荠去皮切成碎末，分类摆好。
2、肉馅放盐，姜末，糖，胡椒粉，一勺香油，两个鸡蛋顺一个方向搅匀。
搅匀之后再放干淀粉和荸荠继续搅匀。
最后才把葱末放进去继续搅匀。
3、洗干净手，手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下 ，团成大小适中的丸子。只是提供一个搓成丸子的方法，有更合适的方法可以按照自己的想法来做。
4、锅烧热放入适量的油，再放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黄色，捞出盛好备用。
5、把炸丸子的油盛出，留适量的在锅里，放葱姜爆香。
6、加水，家里如果有高汤最好了， 放适量的生抽，胡椒粉，盐，糖，等烧开之后放入丸子，大火烧开转小火焖煮半小时，汤汁收的差不多，调一点水淀粉烧开，关火。
7、最后就是摆盘啦，大家可以多做一点放冰箱里冷冻着，以后要吃的话就拿出来热一热就好啦。冷冻一两个礼拜都没事的，虽然会略微影响口感，但毕竟上班族天天晚上研究新菜式，也太劳心劳力了，这是最简单的方法啦。
