1、把香菇的蒂剪掉，用流动的水冲洗干净，再撒入两勺淀粉抓匀浸泡五分钟，香菇里面脏脏的东西就自动跑出来了， 再用清水把香菇冲洗干净，控干水分，切成片状。
2、锅中加入半锅的水，把水烧开之后，倒入香菇，加盖锅盖煮三分钟焯水，香菇一定要煮熟才能吃，不然会引起身体不适。
3、煮香菇的时候，切一头大蒜，蒜要多一点才香，能吃辣的再弄两个小米椒切成圈。
4、热锅冷油， 下蒜末，小米椒，炒出香味。
5、把香菇倒入锅中，快速的翻炒几下。
6、放一勺生抽，两勺蚝油，一点白糖，小半碗的水翻炒均匀，煮两分钟，撒入一把小葱点缀。
