清蒸椒麻鸡的做法

1、三黄鸡半只沥干水。

2、花椒和盐放入锅内先炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。

3、在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。

4、敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。

5、腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。