1、首先将从市场上购买来的苦瓜洗净对半切开。
2、用勺子把苦瓜内白瓤刮去。
3、用切刀将苦瓜切成均匀的薄片。
4、在锅中加水，适量放入食盐。
5、等待水开以后下入苦瓜绰水，大概一分钟左右即可。
6、将苦瓜捞出放入事先准备好的凉开水里。
7、将红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
8、将蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
9、再把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
10、再将调料汁淋在苦瓜上。
11、再锅中烧热少许油。
12、最后把热油浇在蒜茸上，进行搅拌均匀即可食用。
