怎么做家常干炸鱼块

1、新鲜活鲤鱼（草鱼），去鳞、去鳃、去内脏，最好将鱼的腥线抽出，切块。将姜、蒜切末。

2、将鱼块盛于盘内，加入姜末、蒜末，老抽，盐，料酒适量，进行腌制，约20-30分钟。

3、和面糊，面糊内可以加入鸡蛋，少许盐（根据口味添加）。

4、锅中加入食用油，烧热。

5、将鱼块，放入面糊中打个滚，蘸上面糊，放入热油中。

6、热油中的鱼块炸至金黄，即可出锅。

7、将炸好的鱼块盛于盘中。