花样茄子-炸茄排

1、将茄子洗净去皮。

2、切成1厘米厚的大片。

3、两面轻切十字花刀，用盐腌渍入味。

4、将入好味的茄片粘匀干淀粉

5、再裹上鸡蛋液。

6、粘匀面包屑并按实。

7、 锅中注入油，烧至5成热，下入茄排，炸制两门金黄捞出，放入吸油纸上吸干油份即可。