夏季时令菜19——夏季的最完美搭配毛冬瓜炖排骨

1、排骨焯水，毛冬瓜去皮和瓤，切块备用。起热锅，中火将排骨中的水分和油煸出。

2、转小火，加入酱油，排骨均匀覆盖酱色后加入开水（没过排骨即可），加入醋和大茴，并转中火。

3、排骨中的水烧去1/2时，加入毛冬瓜，并加入适量的盐。

4、大火收干锅中水分，关火出锅。