准备材料：鸡蛋5个，低筋面粉100克，水60克，玉米油60克，白砂糖80克（蛋黄中40克，蛋白中40克），泡打粉2克，盐2克，柠檬汁几滴、香草精几滴、蔓越莓20g。
制作方法：
1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。2、蛋白中加入几滴柠檬汁低速打成粗泡泡，白砂糖分次加入：第一次加入1/3白砂糖打成比较细腻的蛋白细泡泡，然后再加第二次的1/3白砂糖，继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，第三次加入剩下的1/3糖。
3、再继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
蛋白打发好后，开始准备蛋黄，此时将打好的蛋白放冰箱中冰栋2~3分钟
4、将40克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐分别加入装蛋黄的盆中
5、用筷子搅拌均匀。
6、低粉和泡打粉过筛2次后，加入步骤5中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。
8、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
9、往搅拌好的蛋糕糊中加入香草精和蔓越莓慢慢搅拌均匀
10、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
11、将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）150度25分钟后，再转130度继续烤30分钟即可（共计用时55分钟）。
12、烤好后，取出蛋糕模具倒扣在网架上，冷却后脱模
