美食，酸菜鱼

1、将鱼洗净去除内脏，剔下两大片鱼肉，剩下的鱼身切段放锅里适量的植物油煎一下然后加入清水熬制鱼汤。锅里熬制鱼汤的功夫将鱼肉片改刀切片。将鱼片放入盐和胡椒粉，蛋清淹至。

2、酸菜切段，姜切片，泡椒用剪刀剪一个小口即可。

3、锅里少量油煸一下姜片和酸菜

4、倒入熬煮和半个小时的鱼汤，放入泡椒，盐煮一刻钟。

5、逐片下入腌制好的鱼片，变色成熟加入鸡精即可