1、把西西红柿洗净，切小块备用，小点丁就行。鸡蛋打匀放在碗里备用，里边可以加一点点盐。
2、元葱切丁备用，没有的话用大葱，小葱都可以哈，我习惯用元葱呵。姜蒜不需要的。
3、锅油烧开，快速放入鸡蛋，用筷子迅速搅拌，成絮状，不要一大片一大片，这样炒出的饭更好吃。
4、放入西红柿大火翻炒大约2分钟左右加盐，炒出一点点汤汁。
5、快速放入上海青大炒翻炒，炒至上海青有8分熟。
6、最后加入米饭，如果米饭成一坨，就用勺子背轻轻敲打，直到打散，快速翻炒。
7、出锅前家里有香菜的可以放一点点，盛入盘中，口感更好，家里没存货了，所以我没有放到。
