1、各食材准备妥当，鸡肉洗净去掉屁股和鸡头，分块，香茹洗净去土根切半，白萝卜洗净切块。
2、鸡肉分块下炖锅，加清水，漫过鸡肉3指深以上。煮开后，把泡沫和浮油去掉，共去掉3－4次。
3、然后加入蚝油、生抽、料酒、盐等调味品，加入切碎的姜葱蒜，加入炖肉料包和花椒大料等。加入香茹，炖约20－30分钟。
4、炖20－30分钟后，加入切块的白萝卜，查看下汤和菜品，尝下汤的味道，咸淡还可以调，咸了多加点清水和白萝卜，或者糖，淡了加点盐。再炖约20－30分钟。
5、炖好后，尝下鸡肉熟烂程度，软烂正好后，出锅装碗，撒上切碎的香葱。这道菜就做好了。非常美味好吃。
