麻辣干锅的做法

1、把花菜、藕片、金针菇洗净切好，水开下锅，焯水3分钟捞出备用

2、大虾去虾线，八爪鱼去掉头部里面的黄和墨，洗净，水开下锅焯水2分钟捞出八爪鱼，大虾变色时候再捞出来即可

3、葱切成小段，蒜切末，姜切片，备用。锅中热油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香，加入火锅底料和郫县豆瓣酱炒香，倒入八爪鱼和大虾，加点水翻炒均匀

4、倒入所有蔬菜，倒入生抽，翻炒均匀

5、汤汁收干即可