家庭版大盘鸡的做法

1、半只走地鸡洗净，冷水下锅 加葱姜 料酒 开大火焯水一分钟左右捞出

2、土豆切块，青红椒切断，洋葱切块备用

3、热锅倒油，放入 干辣椒段，八角，花椒爆香倒入鸡块，加少许料酒 大火翻炒翻炒均匀后加入1勺豆瓣酱继续翻炒均匀

4、翻炒好后加入鸡块生抽，倒入啤酒没过鸡块翻炒均匀

5、大火转小火 煮至收汁到三分之一处加入配菜（土豆块，洋葱块，青红椒段），盐 鸡精

6、盖上盖子焖几分钟收汁即可开盖翻炒均匀就可以出锅啦