如何制作清蒸鳜鱼

1、将新鲜的鳜鱼去除内脏、鱼鳃、刮除鱼鳞，然后清洗干净，擦干表面的水分；

2、用刀在鱼身体两侧切几刀，切至鱼骨处但不要切断，这样便于鱼更好的入味；

3、将鹌鹑蛋、葱、姜和大蒜放入鱼腹中；

4、将大葱和姜切成细丝；

5、待水烧至沸腾时将鱼放入锅中蒸；

6、蒸10分钟左右，时间要根据鱼的大小来调整，蒸好后将鱼盘中的水倒掉；

7、将滚热的花椒油浇在鱼身上，让葱和姜的香味释放出来，然后根据自己口味放入蒸鱼豉油即可；