秋刀鱼怎么做？

1、切去秋刀鱼头。

2、去内脏和腹部的血线，减少鱼的腥味。

3、将秋刀鱼切成段。

4、进行腌制。

5、盖上保鲜膜冷藏静置4个小时。

6、取老姜带皮把它切成细丝。

7、取秋刀鱼放入锅中，将姜丝铺在鱼上，加入酱油，白糖，白醋，米酒，味醂，调料盖过食材。

8、最后炖煮。